1. Nghiên cứu xây dựng và chuẩn hóa các phương pháp phân tích định tính, định lượng với độ nhạy, độ chính xác cao, ứng dụng trong hóa học, thực phẩm, công nghệ sinh học, và môi trường.
2. Kiểm nghiệm, đánh giá chất lượng và an toàn thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm; phân tích kiểm định các mẫu sinh học, địa chất và môi trường.
3. Nghiên cứu chiết tách, phân lập, xác định thành phần hóa học và các đặc tính hóa lý, sinh học của các hợp chất từ tài nguyên biển.
4. Nghiên cứu qui trình công nghệ chiết xuất, tinh chế và chuyển hóa các hợp chất có hoạt tính sinh học từ sinh vật biển
5. Xây dựng và phát triển các quy trình công nghệ tạo các sản phẩm thực phẩm, thực phẩm bổ sung, thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thuốc và các sản phẩm ứng dụng trong y dược, nông nghiệp và môi trường.
6. Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của Viện trưởng.

Phòng  gồm 09 cán bộ khoa học, trong đó:

• 07 Tiến sỹ
• 01 Thạc sỹ
• 01 Cử nhân